✔️Zutaten:
½ Bund Schnittlauch
3 Schweineschnitzel
200 g Champignons
200 ml Sahne
200 g Spätzle oder Nudeln
5 EL Butter
4 EL Butter
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
✔️Zubereitung:
Am Anfang Schnitzel abbrausen, trockentupfen, pfeffern und auch salzen. Jetzt erhitzen Sie Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch ca. 3 Min darin auf jeder Seite. Herausnehmen, in Folie wickeln und lassen Sie warm.
Als nächstes müssen Sie die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Waschen Sie den Schnittlauch, schütteln Sie ihn trocken und hacken Sie ihn ebenfalls fein. Putzen Sie die Champignons und reiben Sie sie vorsichtig feucht ab. Sie können sie halbieren, falls gewünscht, und dann in heißem Bratfett scharf anbraten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an. Sobald alles goldbraun ist, können Sie es mit Sahne ablöschen und es etwas einköcheln lassen. Schmecken Sie die Pilzrahmsoße mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie den gehackten Schnittlauch unter.
Als letztes die Spätzle oder Nudel nach Packungsanweisung garen. Danach lassen Sie abgießen und abtropfen. Anschließend fügen Sie die Butter hinzu und schwenken die Spätzle darin. Als nächstes servieren Sie die Schnitzel mit Pilzrahmsoße und richten die Spätzle am Ende auf Tellern an, die mit Schnittlauch bestreut sind. Dazu passt gemischter Salat.
