✔️Zutaten
250 g Mehl
2 Packungen. Vanillezucker
1 Packung. Puderzucker, zum Wenden
2 Packungen. Vanillezucker, zum Wenden
210 g Butter
100 g Mandel(n), gemahlen
80 g Zucker
✔️Zubereitung
Am Anfang die Zutaten für den Teig gut zusammen verkneten. Danach in Folie gewickelt ca 30-Minuten in den Kühlschrank legen.
Gleichzeitig den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel sieben und mit 2Pck Vanillezucker mischen. Jetzt diese verschließbare Schüssel ist wichtig, weil man evtl. Reste für die nächste Portion Vanillekipferl wieder benuzten kann.
Jetzt den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4cm formen. Als nächstes in ca. 1 bis 2 cm dicke Scheiben teilen.Danach formen Sie aus diesen Scheiben die Kipferl und nicht zu eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jetzt im Umluftherd bei ca 176°C ca. 20 Min backen. Sie Sind gut, Wenn die Kipferl beginnen zu bräunen,
Danach die Kipferl ca 3 Minuten erkalten lassen. Danach legen Sie in die vorbereitete-Puderzuckermischung und von die allen Seiten darin wenden. Sind sie nun noch zu warm, zerbrechen sie sehr einfach; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht mehr gut. Aber am besten immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind.
Tipp: Als letztes die Bleche am besten einzeln backen, da sie sonst zu stark auskühlen und Sie mit dem Wenden nicht nachkommen.
