✔️Zutaten:
(für eine Springform Ø 26 cm)
✔️Für den Biskuit:
•4 Eier
•2 Teelöffel Backpulver
•Salz
•100 g Mehl
•100 g gemahlene Haselnüsse
•120 g Zucker
✔️Für die Füllung:
•75 g Zucker
•600 g Sahne
•6 Blatt Gelatine
•200 ml Eierlikör oder Baileys
•200 g Frischkäse
✔️Zum Dekorieren:
•300 ml Sahne
•50 g Amarettini
•50 g ganze Haselnüsse
•150 ml Eierlikör
•grob gehackte Nüsse
✔️Zubereitung:
Den Backofen auf 176°C vorheizen.
Am Anfang für den Biskuit Zucker, Eier und 4 El Wasser mindesten ca Acht Minuten weißschaumig rühren. Nüsse, Mehl, Salz mit Backpulver mischen und unterheben. Füllen Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und im heißen Backofen 30-35 Min backen. Abkühlen lassen.
Den Boden waagerecht halbieren. Einen Boden mit einem Tortenring umschließen.
Für die Füllung Gelatine einweichen. Eierlikör oder Baileys, Zucker mit der Frischkäse mischen. Jetzt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL der Creme vermischen. Danach die Mischung unter die Frischkäsemasse ziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Jetzt müssen Sie die Hälfte der Likörcreme auf den Boden geben. Den zweiten Boden darauf legen. Danach restliche Creme darauf vetreilen und lassen Sie die Torte ca 2 Std mindesten erkalten.
Zum Garnieren Sahne steif schlagen. Jetzt Verteilen Sie diese Hälfte der Sahne um den Tortenrand . Danach den Rand mit zerbröselten Amarettini dekorieren. Mit der restlichen Sahne und dem Spritzbeutel einen Kranz aus Sahnetuffs spritzen. Als nächstes mit den Nüssen garnieren. Danach gießen Sie Eierlikör in die Mitte und mit den gehackten Nüssen streuen.
Tipp
Als letztes für den Spiegel ist Baileys pur ungeeignet. Zum Schluss muss er mit Zwei Blatt-Gelatine angedickt werden
