Dinkel Joghurt Brot

✔️Zutaten:

700 g Dinkelmehl Type 630

3 TL, gestr. Salz

1 EL Honig

150 g Joghurt

100 g Roggenmehl

350 ml Wasser, lauwarm

20 g Hefe

✔️Zubereitung:

Am Anfang die beide Mehlsorten in eine Schüssel hinzufügen und verrühren. Die restlichen Zutaten geben und alles mit den Händen zu dem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an dem warmen Ort für ca. 90 Min. stellen.

Als nächstes aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und Sie müssen in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel hinzufügen. Jetzt die Oberfläche leicht einschneiden und mit ein bisschen Mehl bestäuben. Nochmals ca. 1 Std. gehen lassen.

Jetzt das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und ca 50 Min. bei 181°C mit geschlossenem Deckel gebacken. Danach den Deckel entfernen und weitere 7–10 Min. bei 221°C backen. Als letztes das fertige Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit