Rigatoni al forno





✔️Zutaten:

3 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Butter, kalte
1 EL Parmesan, frisch geriebener
Salz
Cayennepfeffer
400 g Rigatoni
1 EL Olivenöl
150 g Rinderhackfleisch
150 g Kochschinken
200 g Edamer Käse, gerieben
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Nährwerte pro Portion
kcal 739
Eiweiß 39,24 g
Fett 45,28 g
Kohlenhydr. 44,01 g

✔️Zubereitung:

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten

Am Anfang erhitzen Sie für die Sauce das Olivenöl in einem Topf. Jetzt das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren so lange braten, bis es krümelig und braun ist. Danach 1 Esslöffel Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Jetzt mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne geben und aufkochen lassen. Als nächstes das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens ca Eine halbe Std köcheln lassen. Jetzt die Butter darin zerlassen und die Sauce mit  Cayennepfeffer, Salz und Parmesan würzen.

Als nächstes die Rigatoni nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, rühren Sie dabei gelegentlich um. In ein Sieb abgießen und man muss auch abtropfen lassen, dann wieder in den Topf hinzufügen.

Danach den Schinken in 1/2 bis 1cm breite Streifen teilen.Jetzt geben  Sie die Sauce zu den Rigatoni und alles erhitzen. Jetzt die Schinkenstreifen unterrühren und Sie müssen nur kurz darin erwärmen.

Jetzt den Backofen auf ca 181°C vorheizen. Als letztes geben Sie die Nudelmischung in eine große Auflaufform oder auf 4 kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Zum Schluss den geriebenen Edamer darüber streuen und jetzt auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.