Zwetschgen Käsekuchen

 

✔️Zutaten:

✔️Für den Teig:

•300 g Mehl

•150 g Butter oder Margarine

•1 Pck Vanillezucker

•1 Teelöffel Backpulver

•125 g Zucker

•1 Prise Zimt

•1 Ei

✔️Für die Füllung:

•500g Quark (=18flüssige Unzen) (ca 2Tassen)

•1/4 Tasse + 2 Esslöffel

•2 Eier

•2/3 Tasse Volumen oder Gewicht(ca150 ml)

•2 Esslöffel Zitronensaft

•1 Paket (oder 3,4 Unzen) Vanillepuddingpulver

•75 g Zucker

•Volumen oder Gewicht(3,4Unzen=100g) reicht auch hier aus

✔️Für das Kompott:

•40 g Speisestärke

•3 Esslöffel Wasser, kalt

•750 g entsteinte und geviertelte Pflaumen

•bei sehr sauren Pflaumen die doppelte Zuckermenge!

•50 g Zucker

✔️Zubereitung:

Zuerst das Fett schmelzen.Jetzt die trockenen Zutaten zusammen mixen und das Ei unterrühren. Gemächlich dieses flüssige Fett geben und man muss mit dem Knethaken eines Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten .Jetzt n1/4 des Teigs in die Form geben und Sie müssen fest andrücken.

Danach für das Kompott die gezuckerten Pflaumen und Zucker in einen Topf geben und lass sie bei schwacher Hitze köcheln, bis Sie sie auch dickflüssig haben. Wenn diese Flüssigkeit nicht genug ist,Jetzt einige Esslöffel Wasser geben.

Nun Wasser und Speisestärke in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze mixen. Jetzt die Pflaumen einrühren, sobald sich die Stärke mit dem Wasser mischt hat und es zu kochen beginnt.Lass es vor dem Servieren vollständig auskühlen.

Als nächstes mischen Sie Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig. Das Puddingpulver,Den Quark und den Zitronensaft rühren.

Danach das Kompott beiseite lassen. Jetzt vermischen Sie mit einem großen Löffel oder Ausstecher die Käsemischung vorsichtig auf dem Teig. Nun mit den restlichen Streuseln bedecken.

Zum Schluss backen Sie es bei ca 201°C Ober-/Unterhitze im konventionellen Backofen (Umluft 176°C) für ca. 45-50 Min.

Als letztes vor dem Dekorieren mit einem Löffel Sahne erkalten lassen.