Vanillekipferl in 15 Minuten fertig

✔️Zutaten:

•250 g Mehl

•210 g Butter

•2 Packungen. Vanillezucker

•2 Packungen. Vanillezucker, zum Wenden

•1 Packung. Puderzucker, zum Wenden

•100 g Mandel(n), gemahlen

•80 g Zucker

✔️Zubereitung:

Zuerst die Zutaten für den Teig gut zusammen verkneten. Danach in Folie gewickelt eine halbe Std in den Kühlschrank legen.

Mittlerweile den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel sieben und mit 2 pck Vanillezucker mischen. Diese verschließbare Schüssel ist deshalb so wichtig, weil man evtl. Reste für die nächste Portion Vanillekipferl wieder benutzen kann.

Danach den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4cm machen. Jetzt in ca. 1–2 cm dicke Scheiben teilen. Formen Sie aus diesen Scheiben die Kipferl und legen Sie nicht zu eng zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Im Umluftherd ca. 20 Min bei ca 176°C backen. Wenn diese Kipferl beginnen zu bräunen, sind sie auch gut.

Als nächstes die Kipferl ca3 Min erkalten lassen. Danach legen Sie vorsichtig in die vorbereitete Puderzuckermischung und von die allen Seiten darin wenden. Sind sie nun noch zu warm, zerbrechen sie sehr einfach; sind sie zu kalt, haftet dieser Puderzucker nicht mehr gut. Am besten immer noch mal probieren, ob sie auch schon fest genug sind.

Tipp: Als letztes die Bleche am besten einzeln backen, da sie sonst zu stark auskühlen und man mit diesem Wenden nicht nachkommt.