Buchteln nach österreichischem Rezept

✔️Zutaten:

•1 großes Eigelb

•125 ml Milch

•25 g Puderzucker (Staubzucker)

•1/2 TL Salz

•1 TL Vanillezucker

•17 g Frischhefe

•250 g Mehl

•1 Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale davon

✔️für den Teig

•30 g Butter, weiche, 

✔️für die Form

•Butter, weiche, 

✔️Außerdem:

•150 g Zwetschgenmus (Powidl) oder Aprikosenmarmelade

•60 g Butter, flüssige

✔️zum Bestäuben

•Puderzucker 

✔️Zubereitung:

Zuerst die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Jetzt lösen Sie die Hefe in die Milch bröseln mit dem Schneebesen in der Milch auf. Jetzt den Puderzucker und das Mehl in eine Rührschüssel sieben und auch muss man für ca. 5 Min mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.Jetzt den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für eine halbe Std gehenlassen.

60 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in gleichmäßige Stücke von ca. 40 g aufteilen.

Als nächstes rollen Sie die Teigstücke auf einer einfach bemehlten Arbeitsfläche ca. 1cm dick aus und geben Sie in die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade. Danach drücken Sie die Teigstücke über der Marmelade wieder zusammen.

Jetzt tauchen Sie die Buchteln in die flüssige Butter und geben Sie auch mit der Verschlussseite nach unten in die Form. Lassen Sie die Buchteln für ca.20Min an dem warmen Ort gehen.

Als letztes Backofen auf ca 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.Jetzt die Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25-30 Min backen.

Zum Schluss die Buchteln vor dem Servieren mit dem Puderzucker streuen und auch am besten lauwarm genießen.