✔️Zutaten:
•1 TL Zucker
•4 EL Senf, mittelscharfer
•300 ml Milch
•300 ml Gemüsebrühe
•½ EL Essig (Weinessig)
•7 Eer
•2 EL Butter
•120 ml Sahne
•1 EL Petersilie, gehackte
•4 EL Mehl
•Salz
•Pfeffer
✔️Zubereitung:
1. Als erstes die Eier in ca 4 bis 5 Min weich kochen. Danach kalt abschrecken, schälen und beiseite lassen.
2. Danach erhitzen Sie die Butter in einem Topf , unter ständigem Rühren Mehl einstreuen und leicht braun werden lassen. Danach mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen und etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Weinessig, Salz, Senf, Zucker und Pfeffer würzen und mit Sahne verfeinern, dabei aber nicht lange zeit kochen lassen.
3. Als letztes halbieren Sie die Eier und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Zum Schluss nur noch mit der Soße begießen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Beilagentipp: Brot oder Salzkartoffeln.
