✔️Zutaten:
•2 Ei(er)
•1 EL Senf
•4 Zwiebel(n)
•500 g Hackfleisch, gemischt
•700 g Wirsing, in Streifen
•40 g Butter
•3 Scheibe/n Toastbrot
•30 g Butterschmalz
•30 g Butter
•2 EL Mehl
•Salz
•Pfeffer
•400 ml Hühnerbrühe
•150 g Crème fraîche
✔️Zubereitung:
Zuerst aus den gehackten Zwiebeln, dem Hack, den Eiern, Senf, dem in Wasser eingeweichten und auch ausgedrückten Toast, Salz, Pfeffer einen Fleischteig bereiten und daraus Acht Buletten formen. In Butterschmalz für ca 8 Min. pro Seite braten.
Jetzt aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit dem Geflügelfond ablöschen, ca 10 Min. köcheln lassen und die Creme fraiche mischen. dünsten Sie die Wirsingstreifen in restlicher Butter .
Als letztes Buletten auf den Wirsing setzen, die Sauce darübergiessen, im vorgeheizten Ofen bei ca 201° für halbe Std. zugedeckt (evtl. Alu) garen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
