✔️Zutaten für 8 Portionen:
•2 Spr Zitronensaft
•Pck Blätterteig
•30 g Staubzucker
•3 EL Ribiselmarmelade
•EL Wasser, heiß
✔️Zutaten für die Creme:
•260 ml Milch
•8 Bl Gelatine
•½Pck Vanillepuddingpulver
•Schuss Rum
•Salz
•Pck Vanillezucker
•55 g Kristallzucker
•750 ml Schlagobers
•4 TL Staubzucker
✔️Zubereitung:
Vorbereitung: Backrohr bei 201°C vorheizen,Vergiss nicht Backblech mit Backpapier belegen.
Zunächst legen Sie den Blätterteig auf ein Backblech und mit einer Gabel einstechen; im Rohr etwa 20 Min bzw. bis der Teig hellbraun🍲 ist backen.
In der Zwischenzeit den Pudding für die Creme🍲 zubereiten; dazu Vanillepuddingpulver mit etwas von der Milch🥛 vermengen. Restliche Milch gemeinsam mit Salz,Vanillezucker und Kristall- aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver untermischen; lass unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen , es entsteht eine feste 🍲Masse. Den Pudding kurz erkalten lassen.
Jetzt halbieren Sie den etwas abgekühlten Blätterteig einmal , sodass Zwei Rechtecke entstehen. 1 Rechteck mit Ribiselmarmelade verteilen, Marmelade bei Bedarf etwas aufwärmen🔥 um sie einfacher verstreichen zu können.
Als nächstes 4 TL Staubzucker mit Zitronensaft und Wasser vermischen, dabei sollte die Glasur weder zu flüssig🍲 noch zu fest sein; Glasur über der Ribiselmarmelade distribuieren.
Jetzt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Schlagobers fest schlagen. Gelatine gut ausdrücken und mit sehr wenig Wasser in einem Topf🥣 vorsichtig erwärmen bis die Gelatine flüssig wird. Flüssige Gelatine mit Pudding, Rum und dem rechtlichen Staubzucker🥣 mit einem Mixer mixen und Schlagobers vorsichtig unterheben.
Zum schluss die Creme auf die „leere“ Blätterteighälfte streichen und in Stücke portionieren. Glasierte Hälfte ebenfalls portionieren und legen Sie als Deckel auf der Creme ab. Alles ca. 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
