✔️Zutaten:
•400 g kleine Champignons
•100 g Kräuterfrischkäse
•800 g mehligkochende Kartoffeln
•Brötchen (vom Vortag)
•2 Zwiebeln
•1 Bund Schnittlauch
•250 ml Milch
•Esslöffel Butter
•4 EL Wildpreiselbeeren (Glas)
•4 Esslöffel Öl
•600 g gemischtes Hack
•1 Ei (Gr. M)
•2 TL süßer Senf
•Pfeffer
•Salz
•Muskat
✔️Zubereitung:
1_) Zuerst schälen Sie die Kartoffeln und in Salzwasser ca. 20 Min garen. Für die Hackbällchen Brötchen🥩 einweichen. schälen Sie Zwiebeln und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne🥘 erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin glasig dünsten. Herausnehmen. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Senf,Ei und gedünstete Zwiebeln verkneten. schmecken Sie Mit Salz und Pfeffer ab. Danach muss man aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln Formen. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne🥘 erhitzen. Braten Sie Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Min goldbraun .
2. Als nächstes für die Soße inzwischen Pilze putzen, waschen und zu halb schneiden. nehmen Sie Hackbällchen aus der Pfanne. Braten Sie Pilze im Bratfett kräftig an. Übrige Zwiebeln zufügen und ca. 2 Min mitbraten. Mit 400 ml von Wasser ablöschen. Frischkäse mischen, aufkochen und für ca. 3 Min köcheln. Jetzt muss man Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gib Hackbällchen in die Soße. Schnittlauch waschen, fein schneiden und untermischen.
3.Zum schluss für das Püree Kartoffeln🥔 abgießen. Milch und Butter🧈 zufügen, alles fein zerstampfen. Nun schmecken Sie Mit Salz und Muskat ab. Hackbällchen mit Preiselbeeren🍲 anrichten. Püree dazu reichen.
