🧁Einfache, aber köstliche DDR_Brötchen🧁


✔️Zutaten:
Für ca. 8 Stück

•10g Salz
•½TL (3g) Zucker
•½Kg  Weizenmehl (Type 550)
•325 ml Wasser
•15g frische Hefe

✔️ZUBEREITUNG:
Zuerst das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben.Nun Hefe hinein krümeln, Zucker dazu, vermischen. Das Wasser zufügen und für ca Fünf Minuten auf Stufe 1 kneten. Das Salz zufügen und man muss nochmal 5 Minuten auf Stufe 1 oder 2 kneten. vergiss nicht Es sollte ein elastischer, nicht klebriger Teig🧁 entstehen.

Jetzt den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und lass 1 Stunde im Kühlschrank. Jetzt den Teig🧁 falten und nochmals 1 Stunde gehen lassen im Kühlschrank.

Den Ofen auf 221°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dabei müssen Sie ein Blech auf der untersten Schiene mit vorheizen.

Zum nächstes den Teig rausholen und in 8 etwa 80g schwere Portionen schneiden. Die einzelnen Portionen rund schleifen und danach kurz längs rollen. Legen Sie auf ein Blech , mit einem sauberen Küchentuch abdecken und halbe Std gehen lassen. Nach Viertel std die Brötchen mit einem scharfen Messer längs einschneiden.

Jetzt die Brötchen mit kaltem Wasser einpinseln und schieben Sie auf die mittlere Schiene in den Ofen . Danach einen großzügigen Schluck Wasser auf das untere heiße Blech schütten.schließen Sie Ofentür schnell . backen Sie Insgesamt 20 Minuten . Nach 10 Min das untere Blech rausholen.

Zum schluss die Brötchen raus holen, prüfen🧁 ob sie gar sind (auf den Boden🧁 klopfen, wenn es hohl klingt, sind sie gut) und auf einem Gitter abkühlen lassen.