🥘Filetpfännchen mit Frischkäse Senfsauce🥘


✔️Zutaten:
•50g Butter
•Erbsen(grüne)
•Salz 
•Pfeffer 
•Muskat
•150g Champignons
•650g Schweinefilets
•1 EL Estragon
•30g  EL Mehl
•3 TL Senf
•200ml Wasser
•150g Doppelrahmfrischkäse


✔️Zubereitung:

So geht es:

1. Als erstes vom Filets die weiße Haut entfernen und 5 oder 6 dicke Scheiben daraus teilen und leicht flachdrücken. Nun muss man das Mehl,Salz, Muskat und mit Pfeffer vermischen und die Fleischstücke darin wenden.Danach gut abklopfen, damit keine Panade ins Fett kommt.

2. Zerlassen Sie die Butter🧈 und braten Sie die Fleischstücke bei starker Hitze von jeder Seite 3 -4 Min, auf mittlere Hitze zurückschalten. Je 1 – 2 Min. pro Seite weiterbraten und warm lassen.

3. Als nächstes die Erbsen und Champignons in einem Topf in heißer Butter🧈 kurz dünsten und in die Bratbutter vom Fleisch Senf geben und gut mischen. Den Wasser, Doppelrahmfrischkäse und die Flüssigkeit der Champignons untermischen, bis der Käse gut geschmolzen ist. Jetzt muss man die Soße mit Salz,Muskat und Pfeffer pikant abschmecken und danach die Champignons geben.

4. Zum schluss gib die Hälfte der Soße in eine Platte , dann die Fleischstücke darauf legen und die restliche Soße🥘 über das Fleisch geben.Fertig !

Guten Appetit