Zutaten für zwei Portionen
° 1 Karotte
° 0,5 Stück Gurke
° 200 g Cocktailtomaten
° 1 Stück Paprika (gelb)
° 1 mittelgroße Zwiebel
Reis Zutaten
° 250 g Reis
° 500 ml Wasser
° 1 Teelöffel Salz
° Salzwasser Zutaten
° 5 Esslöffel Essig
° 5 Esslöffel Öl
° Prise Salz
° Pfeffer Prise
° Zucker Prise
° Ein Spritzer Zitronensaft
* Vorbereitung :
Reiszubereitung:
Für Reissalat den Reis zuerst in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gut abspülen.
Dann das Wasser mit Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann den Reis dazugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten zugedeckt stehen lassen oder einweichen lassen, bis das Wasser verdampft und der Reis gar ist. Dann den Reis abkühlen lassen.Bereiten Sie das Gemüse vor:Karotten waschen und putzen, halbieren und hacken.
Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Gurke waschen, längs halbieren und in kleine Stücke schneiden.
Die Tomaten vierteln.Zwiebeln schälen und fein hacken.
Zubereitung der Marinade:
Für das Dressing Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Bereiten Sie den Reissalat zu:
Das Gemüse mit dem abgekühlten Reis und den Gewürzen gut vermischen.
Anschließend den Reissalat für mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen und servieren.
Tipps
Den Reissalat mit fein gehackten Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Majoran etc.) würzen.
