Ungarische Langos

✔️Zutaten:

5 EL Milch

15 g Hefe

½ TL Salz

¼ L Milch

½ L Öl

400 g Mehl

200 g Crème fraîche

2 Knoblauchzehe(n) und etwas Öl

150 g Käse (Gouda), am Stück

✔️Zubereitung:

Zuerst das Mehl in eine Schüssel hinzufügen. In die Mitte eine Mulde drücken. Danach muss man die Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und geben Sie in die Mulde. Jetzt mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und Viertel Std an einem warmen Ort gehen lassen. Jetzt Salz zufügen und während dem Kneten allmählich knapp 250 ml lauwarme Milch dazu hinzufügen. Aber nur so viel, bis Sie einen festen Brotteig erhälten. Jetzt den Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und Eine halbe Std an einem warmen Ort gehen lassen.

Der Teig sollte in sechs gleiche Stücke aufgeteilt und zu Kugeln geformt werden. Diese Kugeln müssen dann mit der Hand zu flachen Fladen gezogen werden, wobei der Rand etwas dicker als die Mitte sein sollte. In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung sollte Öl erhitzt werden, um die Lángos darin für etwa 2-3 Minuten pro Seite hellbraun auszubacken.

Für die Crème fraîche sollte man diese in eine Schüssel geben und glatt rühren. Anschließend sollte man sie mit etwas Salz würzen. Um das Knoblauchöl zuzubereiten, muss man den Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. Danach sollte man ein wenig Öl hinzugeben. Der Käse muss gerieben werden.

Es ist empfehlenswert, die Lángos möglichst warm zu servieren. Dazu kann man sie mit Knoblauchöl und Crème fraîche bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.