✔️Zutaten:
6 Eigelb
60 g Mehl
50 g Speisestärke
6 Eiweiß
150 g Frischkäse
100 g Butter
100 ml Milch
70 g Zucker
✔️Zubereitung:
Zu Beginn sollte der Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorgeheizt werden. Eine mit Wasser gefüllte Auflaufform muss nun bereits in den Ofen gestellt werden.
Als nächstes Butter, Frischkäse und Milch langsam erhitzen und mischen, kurz erkalten lassen. Jetzt Eigelb ordentlich aufschlagen, danach geben Sie lauwarme Frischkäsemischung dazu. Als nächstes das Mehl vermischt mit der Speisestärke darübersieben, sanft untermischen.
Jetzt schlagen Sie Zucker mit Eiweiß steif und heben Sie vorsichtig unter den Frischkäseteig.
Danach den Teig in eine mit Backpapier ausgeschlagene (Es empfiehlt sich, das Backpapier über den Rand der Springform hinausragen zu lassen.) Springform hinzufügen. Außerdem haben Wir eine mit 22cm Durchmesser benutzt, damit der Kuchen auch schön hoch wird. Stellen Sie die Backform für 30 bis 40 Minuten in den Ofen, der zuvor mit heißem Wasser gefüllt wurde. Als letztes kann der wunderbar fluffige Käsekuchen sogar noch lauwarm verzehrt werden.
