✔️Zutaten:
1Blumenkohl (ca. 1,3 kg)
600 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
400 g Möhren
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
100 g Schafskäse
✔️Zubereitung:
1.Am anfang Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebeln und Möhren schälen. Beides fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Möhren zufügen, andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2.Vor dem Würzen mit Salz und Pfeffer: Würzen Sie das Gericht mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3.Gießen Sie den Blumenkohl ab und fangen Sie dabei 400 ml Garwasser auf. Waschen und trocken schütteln Sie die Petersilie, zupfen Sie die Blättchen ab (bis auf einige zum Garnieren) und hacken Sie sie. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und schwitzen Sie das Mehl darin an. Gießen Sie den aufgefangenen Blumenkohlfond und die Sahne dazu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln. Rühren Sie die gehackte Petersilie unter und schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
4.Geben Sie den Blumenkohl und die Hackmischung in eine Auflaufform (ca. 4 x 21 x 30 cm; ca. 2 l Inhalt). Verteilen Sie die Hacksoße darüber und bröseln Sie Schafskäse darüber. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen für ca 15–20 Minuten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) , bis er überbacken ist. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und richten Sie ihn an. Garnieren Sie ihn mit der übrigen Petersilie.
