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✔️Zutaten:
✔️Für den Hefeteig:
500 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 Ei(er)
250 ml Milch
1 Würfel Hefe, frische
100 g Zucker
100 g Butter, weiche
✔️Für den Belag:
150 g Butter
100 g Zucker
3 EL Sahne
150 g Mandel(n)
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Honig
✔️Für die Füllung:
100 g Zucker
500 ml Milch
800 ml Sahne
5 Blatt Gelatine
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
4 Pck. Sahnesteif, (oder 4 Blatt Gelatine)
✔️Zubereitung:
✔️Für den Hefeteig:
gesiebtes Mehl in eine Schüssel hinzufügen, Mulde eindrücken und die Hefe reinbröckeln, ein bisschen Zucker darüber streuen und die Milch dazugeben die Hefe auflösen, ca 10min. gehen lassen
Jetzt den restlichen Zucker, Ei, die weiche Butter und Salz in Flöckchen, am Rand darauf distribuieren, verkneten Sie die Alle Zutaten mit dem Knethaken .
Jetzt ca. 40 Min. zugedeckt an dem warmen Ort lassen, bis er sich verdoppelt hat.
✔️Für den Belag:
Zuerst die Butter mit Honig,Zucker, Vanillezucker und Sahne unter rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen. Jetzt die Mandeln unterrühren, lassen Sie die Masse unter gelegentlichem Rühren auskühlen.
Als nöchstes den gegangenen Teig kurz durchkneten, rechteckig ausrollen und legen Sie jetzt in die große ausgebutterte Fettfangschale(40×30). Den Belag gleichmäßig auf dem Teig distribuieren und den Teig nochmals gehen lassen.
Danach im vorgeheizten Backofen ca 12 – 15 min bei 190°–200°C backen, dann erkalten lassen. Danach schneiden Sie die Platte für ca 12 gleich große Stücke, Jetzt nehmen Sie die Stücke einzeln vom Blech , quer durchschneiden, die Unterteile wieder zurück aufs Blech, platzieren Sie die-Oberteile in der gleichen Reihenfolge auf der Arbeitsfläche.
✔️Für die Füllung:
Als erstes kochen Sie aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding , die 5 min. drücken Sie eingeweichte Gelatine aus und Sie müssen einzeln zugeben, auch gut auskühlen lassen.
Danach die Sahne mit Sahnefestiger, (diese Masse bleibt besser mit Gelatine stehen), steif schlagen und mischen Sie unter den Pudding.
Danach füllen Sie die Gebäckplatte mit der Puddingcreme , die Oberteile in der richtigen Reihenfolge auflegen und 3 Std. abkühlen lassen, aber nicht in dem Kühlschrank und nicht abdecken.
Vor dem Servieren mit Messer nachschneiden.
Als letztes schmeckt uns er am nächsten Tag noch besser, deshalb mach ich ihn Tags zuvor.
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