✔️Zutaten für den Butterkekskuchen:
✔️Für den Biskuit-Teig:
4 Eier
Prise Salz
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
4 EL heißes Wasser
150 g Zucker
✔️Für den Orangen-Vanillepudding:
150 ml Orangensaft
175 g Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone
2 Eier
600 ml Orangensaft
2 Pck Vanille-Puddingpulver
125 g Butter
✔️Für den Butterkekskuchen-Belag:
75 g Puderzucker
Ca. 2 Essl. Zitronensaft
1 Packung Butterkekse
75 g Schokoladen-Kuchenglasur
Schokoladenstreusel bei Belieben
✔️Für die Sahnefüllung:
2 Pck Vanillezucker
2 Pck Sahnesteif
400-ml / Zwei Becher gut gekühlte Schlagsahne
✔️Zubereitung:
Backzeit ca.20 Minuten
Kalorien pro Stück Butterkekskuchen ca.290 cal bei25 Stück
Butterkeks-Kuchen backen:
Zuerst für den Butterkekskuchen den Biskuit-Boden backen. Dazu Vier Eier mit heißem Wasser,Salz und Zucker mindestens 5, besser 8 Minuten mit dem Hand-Rührgerät schaumig schlagen.Danach Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
Als nächstes Ein Backblech mit Butter fetten und mit Backpapier auslegen, und man muss gleichmäßig diese Biskuit-Masse auf dem Backpapier verteilen. Durch diese Butter verrutscht dabei dieses Backpapier nicht. Jetzt den Butterkekskuchen-Boden im vorgeheizten Backofen ca etwa 20 Min bei 171 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze goldgelb backen.
Falls vorhanden, den verstellbaren-Backrahmen auf die gewünschte Größe einstellen und Sie können jetzt in den Biskuit-Boden drücken. Dazu kann der Butterkekskuchen_Boden am Anfang testweise mit den Butterkeksen belegt werden um die richtige_Größe herauszufinden. Jetzt tränken Sie den Butterkekskuchen-Boden mit ca 150 ml Orangensaft gleichmäßig.
Als nächstes für den Orangen-Vanillepudding Zwei Eier trennen. Danach das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Jetzt 600ml Orangensaft mit der Eigelbe in einem Topf mischen. 175 g Zucker und Zitronensaft dazu hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach das Vanillepudding-Pulver mit ein bisschen kaltem Orangensaft klumpenfrei anrühren und man muss in den heißen Orangensaft geben. Danach den Pudding unter Rühren wieder kräftig aufkochen lassen und danach nehmen Sie es vom Herd. Jetzt die Butter in Scheiben teilen und in den Orangensaft-Pudding mischen. Danach heben Sie den Eischnee unter den Pudding. Dann verteilen Sie den heißen Pudding auf dem Biskuitboden und erkalten lassen.
Derweil die Butterkekse vorbereiten. Jetzt die Schokoladen-Glasur nach der Packungsanweisung schmelzen und damit die Hälfte der benötigen Butterkekse verteilen. Jetzt Puderzucker und Zitronensaft verrühren, und damit die andere Hälfte der Butterkekse distribuieren. streuen Sie die Schokoladenstreusel Nach Belieben auf den noch nassen Zuckerguss .
Jetzt Wenn der Pudding ausgekühlt ist, Vanillezucker mit Sahnesteif mischen und danach schlagen Sie die gut gekühlte Schlagsahne steif. Erst nun das Sahnesteif in die Schlagsahne rühren. Danach belegen
Sie den Butterkekskuchen im Schachbrettmuster mit den Butterkeksen und man muss den Butterkekskuchen bis zum Verzehren erkalten lassen.
Viel Spaß beim Butterkekskuchen backen!
