Spritzkuchen mit Vanillecreme

✔️ZUTATEN:

✔️Für den Teig:

140 g Mehl

4 Eier

250 ml Wasser

90 g Fett

1 Prise Salz

✔️Für die Creme:

3 Pck. Vanillezucker

4 EL Rum

0,5 l Milch

2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

70 g Zucker

200 g Butter

✔️Zum Überziehen:

Zuckerguss

✔️ZUBEREITUNG:

Am Anfang bringen Sie 250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen. Danach 140 g Mehl geben und das Ganze so ca 5 Minuten rühren.

Erkalten lassen. Jetzt 4 Eier einzeln einarbeiten. Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Bei mir ergab das Rezept ungefähr 35-Stück.

Ca 15 Minuten bei 200°C bei Heißluft  und anschließend bei 171°C noch ca 10 bis 15 Minuten backen. Wichtig ist, dass Sie die Backofentür nicht aufmachen, sonst werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.

Danach für die Creme 500 ml Milch, 200 g Butter, 3 Pck Vanillezucker ,2 Pck Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Jetzt den kalten Pudding  mit der gut gerührten Butter mischen.

Als letztes muss man die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.