✔️Zutaten:
100 ml (1/2 Tasse) Wasser
2 Eier
40 g (1/4 Tasse) Zucker
24 g frische Hefe
6 g (1 TL) Salz
40 g (1/4 Tasse) Butter (weich)
Eigelb + Milch
500 g (4 Tassen) Allzweckmehl
Pudding
Puderzucker
✔️Zubereitung:
1. Zuerst Mehl, Salz, Zucker, Wasser, Hefe und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Jetzt kneten Sie ihn mit den Händen, wenn der Teig anfängt sich zu bilden.
2. Nun geben Sie die Butter nach der Teigbildung allmählich und weiterkneten. Kneten Sie es auch, bis dieser Teig glatt und nicht klebrig ist. Danach mit Frischhaltefolie abdecken und lassen Sie es für ca 10 Stunden in den Kühlschrank.
3. Jetzt nehmen Sie nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank und auf die leicht bemehlte Oberfläche hinzufügen. Danach mit dem Nudelholz einfach zu einem Rechteck ausrollen. Als nächstes falten Sie eine der kürzeren Seiten nach innen und schließen Sie dann mit der anderen Seite. Danach mit dem Tuch abdecken und ca 5 Min ruhen lassen.
4. Rollen Sie nach ca Fünf Minuten den Teig erneut mit dem Nudelholz aus, immer in die rechteckige Form bringen. Decken Sie es erneut mit dem Tuch ab und lass es weitere Fünf Minuten ruhen.
5. Nach der zweiten Ruhezeit rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz zu einem Rechteck aus (ca. 1-cm dick) und mit dem Ausstecher mit 10-cm Durchmesser Scheiben ausstechen.
6. Als nächstes legen Sie auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech , mit einem Tuch abdecken und 90 Minuten gehen lassen.
7. Die Bomben mit Eigelb + Milch bepinseln und in den Ofen schieben. Bei 175°C für 20 Minuten backen.
8. Als letztes mit Pudding füllen, mit Puderzucker gtarnieren und servieren.
