✔️Zutaten:
•2 Eier, Größe M
•1 EL Mehl
•2 EL Haferflocken
•1 Zwiebel
•8 Kartoffeln
•Salz
•Pfeffer, schwarz, gemahlen
•Muskat, gerieben
wenn Sie durch die Videos Schmökern,können Sie Ihr liebstes Rezept finden.
✔️Zubereitung:
1. Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Danach 2 Eier gut unterrühren und je nachdem wie viel Flüssigkeit die geriebene Kartoffelmasse abgibt, mit 1 bis 2 EL Mehl und 2 EL Haferflocken binden.
Herzhaft mit Salz und gemahlenem, schwarzen Pfeffer abschmecken. Nun reiben Sie noch eine Prise Muskatnuss in den Kartoffelteig .
2. Jetzt den Backofen auf ca. 181°C vorheizen zum Warmhalten der Reibekuchen!
3. Danach in 2 großen Pfannen (oder Waffeleisen) ein gutes, hochwertiges Pflanzenöl erhitzen und setzen Sie den Kartoffelteig esslöffelweise in kleinen Portionen nebeneinander in die Pfannen. Stets im Auge behalten und sobald eine goldbraune🍲 Farbe erkennbar ist, Danach die Reibekuchen wenden.
Schmeckt lecker: Spaghetti Muffins, meine🍲 Familie möchte es jeden Tag essen!
4. Auf Küchenkrepp ablegen und bestücken Sie die Pfannen mit der nächsten Teigladung . Immer pro Reibekuchen nur die Menge eines EL und man muss jeweils kurz glatt streichen. So werden die Reibekuchen nicht so dick und auch schwammig.
Tipp: Für mich backe ich immer zuerst einen einzelnen Probe-Reibekuchen zum Würzen. Sollte noch Salz oder mit dem Pfeffer fehlen, können Sie noch nachwürzen.
Jetwt die fertigen Reibekuchen auf eine hitzebeständigen Platte legen und halten Sie es im vorgeheizten Backofen warm , bis Sie der Kartoffelteig komplett verbacken haben und die Reibekuchen serviert werden können.
Unser Tipp:
geben Sie die Haferflocken sorgen nicht nur für gute Bekömmlichkeit sondern den Reibekuchen auch etwas mehr ‘Biss’.
Dazu gab es bei Oma traditionell 🍲selbstgemachtes Apfelmus, Rübenkraut und auch selbstgemachte Quarkspeise udn außerdem gab es für jeden eine Scheibe Brot🍲 zur besseren Bekömmlichkeit.
Als letztes die etwas edlere Variante, die sich immer größerer Beliebtheit erfreut, wäre Lachs und Creme fraiche🍲 zu den Reibekuchen.
Guten Appetit
