Bulettentopf mit Wirsing LECKER

✔️Zutaten:

•500 g Hackfleisch, gemischt

•4 Zwiebel(n)

•2 Ei(er)

•2 EL Mehl

•400 ml Hühnerbrühe

•150 g Crème fraîche

•700 g Wirsing, in Streifen

•3 Scheibe/n Toastbrot

•30 g Butterschmalz

•30 g Butter

•40 g Butter

•Salz 

•Pfeffer

•1 EL Senf

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✔️Zubereitung:

Zuerst aus den gehackten Zwiebeln,den Eiern, Senf, dem Hack, dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Toast, Pfeffer, Salz einen Fleischteig bereiten und daraus Acht Buletten formen. In Butterschmalz 8 Min. pro Seite braten.

Danach bereiten Sie aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze , mit dem Geflügelfond ablöschen,ca10 Min. köcheln lassen,mit der Creme fraiche einrühren. Jetzt dünsten Sie die Wirsingstreifen in der restlichen Butter .

Als letztes setzen Sie Buletten auf den Wirsing , die Sauce darübergiessen, im vorgeheizten Ofen bei 201° ca eine halbe Std. zugedeckt (evtl. Alu) garen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.