🥮Topfkuchen mit Buttermilch, Blaubeeren und Himbeeren🥮

✔️Zutaten:

•(120g) Butter

•(300g) Zucker

•(70g) Öl

•(125g) Himbeeren

•(125g) Blaubeeren

•1 Pck. Vaniilinzucker

•3 Eier

•1 Packung. Backpulver, gesiebt

•(250mL) Buttermilch

•1 Prise Salz

•Saft und Abrieb eine Biozitrone

•(400g) Mehl

•etwas Paniermehl oder Semmelbrösel

✔️Zubereitung:

Zuerst Zucker,Vanillinzucker, Butter und Salz schaumig rühren. Eier geben und gut mit der Buttermasse🧈 verrühren. Zitronenabrieb, Saft und Öl hinzufügen und anschließend Backpulver und Mehl vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch🧈 nach und nach einrühren. Als letztes die Früchte etwas mehlieren und unter den Teig heben.

Jetzt den Teig in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute, Topfkuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 181°Grad🔥 60-70 Min backen.