🥩Schichtbraten in Senfsauce🥩


✔️Zutaten:
•3 Zwiebel(n), in Scheiben
•(220g) Feta
•5 Rouladen
•3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden
•10 Scheibe/n Speck, durchwachsener
•Muskat Senf Salz 
•Pfeffer
✔️Für die Sauce:
•(50mL) Tomatenmark
•(500mL) Rinderfond, oder Brühe
•(420mL) Rotwein
•2 Zwiebel(n), gewürfelt
•Öl
•3-4 TL scharfer und körniger Senf
•4 Lorbeerblätter

✔️Zubereitung:
1. Zunächst eine Scheibe Rouladenfleisch🥩 hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mitPfeffer und würzen. Jetzt mit zwei Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und ein paar Gurken und Feta verteilen.

2. Jetzt lege die nächste Roulade auf und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen🥩 aufgebraucht sind.Den Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl🥘, damit nichts rausgedrückt wird) und lege in einen Bräter🥘. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

3. In einer Pfanne für die Sauce brate🥘 die Zwiebeln in etwas Öl an, das Gemüse und senf dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen.

4. Nun mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick köcheln🔥, damit sich der Ansatz lösen kann. verteilen das Ganze um den Braten und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 191°C 2 bis 3 Std backen.

5. Als letztes den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen und die Soße🥣 passieren, abschmecken und evtl. binden.
Einfach toll🥩 mit alles zum Kombinieren !

Guten Appetit🍽️