✔️Zutaten:
•1/2Kg Putenbrust
•2 Esslöffel Paprikapulver
•2 Esslöffel Tomatenmark
•1 Dose/n Pfifferlinge, oder entsprechend frische
•1/2Kg Champignons
•2 Zwiebel(n)
•1 Paprikaschote(n), rote
•Cayennepfeffer oder frische oder getrocknete Pepperoni
•Salz und Pfeffer aus der Mühle
•1/4 L Gemüsebrühe
•1/2 L Milch
•Petersilie, getrocknete
•1/2Kg Bandnudeln
•1 Becher Sahne
•Schnittlauch, getrockneter
•evtl. Crème fraîche
✔️Zubereitung:
Zuerst fleisch in Streifen schneiden (Und nicht zu groß). Pfifferlinge gut abtropfen lassen und fange Sud auf. Champignons putzen und schneide in Scheiben . Zwiebeln achteln. Paprika putzen und auch schneide in Streifen .
Jetzt fleisch portionsweise, am besten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter🥘, anbraten. Dann beiseite stellen. Jetzt der Reihe nach die Pilze, die Zwiebeln und die Paprika kurz anbraten. Danach das Fleisch🥩 mit dem ausgetretenen Saft wieder dazugeben. siebe Mehl über die gesamte Masse, bis die ganze Oberfläche leicht bedeckt ist. Unter Wenden ca. 2–3 Minuten. anschwitzen. Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer und das Tomatenmark dazugeben und alles nochmal gut vermengen. Aßerdem darf das Mehl nicht mehr zu sehen sein und die Masse sollte pappen; wenn nicht, nochmal Mehl nachgeben. Danach die Gemüsebrühe und Milch🥛 dazugeben und gut rühren. Den Herd auf kleinste Stufe schalten und gib die Sahne und etwas Petersilie dazu.
Das Ganze sollte jetzt mindestens 45 Min. leicht köcheln. Ggf. mit dem angefangenen Brühe, Pilzsud oder Wasser nochmal aufgießen und probiere nicht vor Ablauf der 45 Min. Deshalb ist es ein Gulasch und kein Geschnetzeltes. Zum Schluss nach Belieben noch mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Insgesamt sollte das Gulasch🥣 eine gute Std Zeit bekommen, damit alles gut durchzieht🥣 und sich die Flüssigkeit reduzieren kann, ohne weitere Bindemittel dazu zu geben.
Dazu passen Bandnudeln hervorragend. und Ich schwenke diese zum Schluss in etwas Butter🧈. Mein
Tipp: gebt ein paar Schnittlauchröllchen dazu. ich gmaube nach noch besonderen Pfiff. Mit Petersilie ist es auch sehr lecker.
Das hat viele kalorienmäßig , schmeckt aber sündhaft gut. Wer mag, kannst du noch etwas Creme fraiche dazu geben, schmeckt auch etwas frischer.
