✔️Zutaten:
•1 große Kartoffel
•(650g) Kasseler oder 8 Würstchen
•1 (G) Zwiebel, gewürfelt
•(½L) Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
•5 Wacholderbeeren
•(1Kg) Sauerkraut
•Salz und Pfeffer
•1 Lorbeerblatt
•(120g) Speck, durchwachsener, geräucherter, gewürfelt
•1 Esslöffel, gestr. Schweineschmalz
✔️Zubereitung:
1. Zuerst brat den Speck im Schmalz kross. Dann die gewürfelte Zwiebel darin braun anbraten. Alles it der Brühe aufgießen und Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazu geben.
2. Als nächstes das gewaschene und ausgedrückte Sauerkraut dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Kraut gut für ca 1,5 Std köcheln lassen.Nun die letzten 20 Min Kasseler oder Würstchen nach Wahl und Geschmack auf dem Sauerkraut garen.
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3. Jetzt schäle eine dicke Kartoffel, reiben, zum Sauerkraut geben und das Kraut nochmal kurz kochen lassen.
Am besten schmeckt das Sauerkraut, wenn man es am Vortag kocht und langsam wieder aufwärmt. Außerdem kannst du es so gekocht sehr gut einfrieren.
