✔️Zutaten für den Bienenstich:
✔️Für den Hefeteig:
•(130g) lauwarme Milch
•(400g) Mehl
•(100g) Zucker
•(60g) Butter
•1 Ei
•(30g) Hefe
•Abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder 1/2 Pck •Zitronenschalenaroma
•1 Pck Vanillezucker
•1 Prise Salz
✔️Für die Vanille-Sahnecreme-Füllung:
•(125g) Zucker
•2 Eier
•(1/2L) Milch
•6 Blatt Gelatine
•(1/2Kg) gut gekühlte Sahne
•1 Pck Vanillepuddingpulver
✔️Für den Karamell-Mandel-Belag:
•2 EL (50g) Honig
•(75g) Butter
•(100g) gehobelte Mandeln
•(100g) Zucker
•2 EL (30g) Sahne
✔️Bienenstich backen:
Zuerst für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und auch Mehl in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Vertiefung formen und die Hefemilch🥛 hineinlaufen lassen. Dabei mit einer Gabel🍴 mit einem Teil des Mehls einen dickflüssigen Vorteig rühren. Den Vorteig abgedeckt 15 Min🕛 an einem warmen Ort gehen lassen. Dann das Ei, die weiche Butter, den Vanillezucker, das Salz und die Zitronenschale dazu geben, und daraus in 10 Min🕛 mit einer Küchenmaschine auf kleiner Stufe, oder in 5 Min🕛 mit einem Hand-Rührgerät (Knethaken) einen Teig kneten. Danach den Teig an einem warmen Ort für ca. 45 Min🕛 gehen lassen.
Als nächstes In der Zwischenzeit für die Vanille-Sahnecreme-Füllung den Vanillepudding kochen. Dazu einige EL von Milch mit dem Vanillepudding_Pulver verrühren. koche Den Rest der Milch in einen Kochtopf mit dem Zucker und den Eiern unter rühren auf. Danach gib das angerührte Puddingpulver dazu . Den Pudding nochmals kurz kochen lassen, und dann den Vanillepudding abgedeckt kalt🧊 stellen. Wenn Sie direkt auf den Vanillepudding eine Frischhaltefolie legen, Außerdem bildet der Pudding keine Haut.
Bienenstich-Teig Bienenstich Kuchen🥮
fette eine Springform mit Butter aus, auch den Hefeteig nochmals kurz durchkneten, danach ausrollen und lege in die Form. Den Kuchen wieder an einem warmen Ort etwa ca 1Std🕛 gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Der Bienenstich-Kuchen wird zuerst 15 Min vorgebacken, damit der Mandelbelag im weichen Teig keine Vertiefungen bildet. Deshalb den Bienenstich-Kuchen zunächst im vorgeheizten Backofen bei 171°Grad Unter/Oberhitze 15 Min🕛 backen.
Derweil für den Karamell-Mandel-Belag in einem Kochtopf den Honig, den Zucker, die 2 EL Sahne und die Butter 2 Min kochen lassen, und dann die gehobelten Mandeln unterrühren. Den Mandelbelag auf dem vorgebackenen Kuchen distribuieren, und den Bienenstich-Kuchen🥮 für ca. 25 Min, Nun mit Oberhitze, fertig backen. Und du musst nicht zu lange backen, damit der Bienenstich nicht trocken wird. Den Kuchen🥮 aus der Form nehmen bevor er ganz ausgekühlt ist, damit der Mandelbelag nicht zu stark an der Form klebt.
Bienstich-Füllung Bienenstich
Wenn der Bienenstich-Kuchen gut abgekühlt ist, die Blattgelatine 5 Min in kaltem Wasser einweichen. Danach die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter rühren auflösen. Drei EL des Vanille-Puddings in die warme Gelatine einrühren, und danach die Gelatine in den Vanille-Pudding rühren. Jetzt die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen und unter den Pudding rühren.
Als letztes den kalten Bienenstich mittig durchschneiden. Schneide die obere Hälfte in 12 Kuchenstücke . Den unteren Bienenstich-Boden in die Springform legen, und darauf die Sahnecreme-Füllung distribuieren. Danach lege die 12 Kuchenstücke darauf. Den Bienenstich🥮 einige Std in den Kühlschrank stellen bis die Sahnecreme fest geworden ist.
