🥣CREMESCHNITTEN GEFÜLLT MIT VANILLE🥣


✔️Zutaten:
•1 Packung. Blätterteig, fertig gekauft.
•(400mL) Milch.
•1 Prise(n) Salz.
•1 Eigelb.
•(60g) Zucker.
•5 TL Puderzucker.
•4 EL Rum.
•(750mL) Schlagsahne (Obers).
•Kuchenglasur, (Fondantglasur).
•1 Packung. Vanillezucker.
•2 Packung. Puddingpulver, Vanille.
•5 Blätter Gelatine.

✔️Zubereitung:
Zuerst blätterteig 1x in der Mitte teilen, die Teigplatten mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 201°C hellbraun backen.

Bis auf einige Esslöffel die Milch🥛 in eine Pfanne gießen, mit Kristall- und Vanillezucker sowie Prise Salz aufkochen. Puddingpulver mit restlicher Milch und Eidotter verrühren. Unter die heiße Milch🥛 rühren und zu einem Pudding kochen. In eine Schüssel füllen, mit Puderzucker bestreuen und mit Frischhaltefolie abgedeckt ganz abkühlen lassen.

Als nächstes eine Blätterteighälfte mit Fondantglasur bestreichen, fest werden lassen und am besten mit einem Pizzaschneider die Platte in 6-8 Stücke teilen. Das erleichtert das Portionieren, da der Blätterteig leicht brechen kann und es dann nicht sehr schön aussieht. Darum immer vorher portionieren

Jetzt gelatine in kaltem Wasser einweichen, Obers steif schlagen.Den Pudding mit Staubzucker und Rum🥣 mit einem Pürierstab fein mixen. Gelatine in etwas Flüssigkeit auflösen und unter die Puddingcreme rühren, diese dann löffelweise unter das steif geschlagene Obers heben.

Als letztes die zweite Teigplatte mit der Creme füllen und mit den anderen in Stücke geschnittenen Blätterteig belegen.lass Im Kühlschrank fest , so ca. 2 Std.
Erst vor dem Servieren🥣 endgültig portionieren.