✔️Zutaten:
Ergibt: 1 Erdbeerkuchen
Biskuit
6 Eier
250 ml Sahne
1 Pck Sahnesteif
1 Tütchen Bourbonvanillezucker
1 große Schale ganze Erdbeeren
200 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
75 g Mehl
75 g Speisestärke
Belag
✔️Zubereitung:
Zubereitung: 20Minuten
› Kochzeit: 25Minuten
› Fertig in: 45Minuten
Backofen auf 200 C vorheizen. 26 cm Springform gut einfetten.
Eier trennen. Danach Eigelb, 2/3 des Zuckers mit Elektromixer cremig Mischen. Zitronenschale untermischen.
Als nächstes schlagen Sie in einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee. Auf die Eigelbmasse hinzufügen.
Jetzt mischen Sie Mehl mit Speisestärke und auf die Eimasse sieben. Danach muss man alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.
Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Jetzt Biskuit aus der Form lösen und auf Kuchendraht erkalten lassen. Jetzt in der Mitte durchschneiden (Übrigens brauchen Sie für diesen Kuchen nur 1Boden, den anderen können Sie gut einige Tage aufbewahren).
Als letztes die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und auf dem Boden verteilen. Danach mit den gewaschenen und zum Schluss gut abgetrockneten Erdbeeren dick belegen. Bis zum Verzehr kühl stellen.
