Banana Split Traum

✔️Zutaten:

✔️Für den Biskuitboden:

150 g Zucker

100 g Mehl

5 Ei(er), getrennt

5 EL Wasser, heiß

Für den Teig: (1)

25 g Speisestärke

✔️Für den Teig: (2)

25 g Kakaopulver

Für die Creme: (Schokoladencreme)

250 g Mascarpone

Zucker oder Süßstoff nach Belieben

150 g Sahne

150 g Schokoladenpudding

75 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

25 g Kakaopulver

✔️Für den Belag:

4 Banane(n), längs halbiert

✔️Für die Creme: (Vanillecreme)

1 TL Vanille, gemahlene

100 g Sahne

2 Blatt Gelatine

300 g Vanillepudding

✔️Für die Garnitur:

250 g Sahne

Schokoladenraspel

Banane(n)

✔️Zubereitung

Am Anfang belegen Sie eine Springform am Boden mit Backpapier . Danach den Ofen auf 200°C vorheizen. Jetzt schneiden Sie ein weiteres Stück Backpapier im Durchmesser der Springform aus.

Danach die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Lass 50 Gramm Zucker einrieseln und auch fest schlagen.

Die Eigelbe werden zunächst mit Wasser aufgeschlagen, bis sie schaumig sind. Anschließend lässt man den übrigen Zucker einrieseln und schlägt die Mischung cremig. Nun wird das Mehl darüber gesiebt und gemeinsam mit dem Eischnee vorsichtig untergehoben.

Man nimmt 250 g Teig ab und hebt Kakao unter, während man in den übrigen Teig Stärke einrührt. Einen Teil des Teigs füllt man in eine Backform und legt ein Stück Backpapier darauf. Danach wird der restliche Teig darüber gegeben und glatt gestrichen. Im vorgeheizten Ofen lässt man das Gebäck für etwa 30 Minuten backen, wobei man die Temperatur etwas fallen lässt.

Nach dem Backen nimmt man das Gebäck aus dem Ofen und lässt es noch in der Form aus einer Höhe von ca. 10 cm auf die Arbeitsplatte fallen. Dies verhindert, dass es einsinkt.

Als nächstes den Schokopudding mit Mascarpone, Kakao und Schokolade rühren und nach Wahl süßen.

Jetzt die Gelatine einweichen, auflösen und Vanillepudding und Vanille darunter mischen. Evtl. kalt stellen.

Jetzt schlagen Sie 1/2 Kg Sahne insgesamt steif und danach 150 Gramm unter die Schokocreme, 100 Gramm unter Vanillecreme heben.Jetzt vom Rest ein bisschen  2 bis 3 EL in einen Spritzbeutel füllen, beides erkalten lassen.

Als nächstes müssen Sie den Boden vorsichtig aus der Form lösen und den hellen und den dunklen_Boden trennen.

Beide jeweils einmal quer halbieren.

Jetzt legen Sie einen der hellen Böden auf die Tortenplatte und mit der Hälfte der Schokocreme distribuieren. Jetzt einen dunklen Boden darauf legen. Mit den Bananen belegen und streichen Sie die Vanillecreme darauf. Noch mal einen hellen Boden darauf legen. Jetzt verteilen Sie die übrige Schokocreme darauf und setzen Sie den letzten(dunklen) Boden auf.

Die restliche Sahne wird rundherum um das Gebäck gestrichen und auf der Oberfläche mit Sahne aus dem Spritzbeutel dekoriert. Anschließend können Schokoraspeln am Rand angebracht und die Oberfläche mit Bananenscheiben verziert werden. Um zu vermeiden, dass die Bananenscheiben braun werden, können sie dünn mit Honig bestrichen werden.

Anmerkungen:

Für den Pudding gibt es die Möglichkeit ihn selbst zu machen oder im Laden zu kaufen. Wenn man sich für Letzteres entscheidet, empfiehlt es sich einen Sahnepudding zu kaufen, der nicht zu fest ist. Es mag Meinungsverschiedenheiten geben, aber meiner Meinung nach schmeckt die Torte am besten, wenn sie richtig gekühlt ist!