Grüner Bohnen-Salat

✔️Zutaten (3 Portionen):

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

600 g Bohnen, grün

1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Marinade

2 EL Essig

1 Stk Knoblauchzehe

1 TL Salz

1 Schuss Wasser

1 TL Zucker

1 EL Öl

✔️Zubereitung:

Am Anfang für den Grünen Bohnensalat die Zwiebel schälen und klein schneiden. Schälen Sie ebenso die Knoblauchzehe und drücken Sie durch eine Knoblauchpresse .

Jetzt müssen Sie die grünen Bohnen waschen, putzen, auch die Enden abschneiden und man muss eventuell vorhandene Fäden mit dem Messer abziehen. Danach die Bohnen anschließend in ca 2 bis 3 cm lange Stücke brechen oder teilen.

Im nächsten Schritt sollten Sie die Bohnen in einen Topf mit siedendem Salzwasser geben und sie für etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Anschließend sollten Sie die Bohnen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Mittlerweil für die Marinade ein wenig Wasser, Knoblauch, Salz, Zucker, Öl und Essig gut mischen.

Als nächstes mischen Sie die Marinade mit den noch warmen Bohnen in einer Schüssel, Jetzt die Zwiebeln unterheben und danach erkalten lassen. Man muss nun den Salat abdecken und für rund eine halbe Std im Kühlschrank–oder länger– durchziehen lassen.

Zum Schluss vor dem Servieren den Bohnensalat wieder mit Pfeffer, Salz würzen und durchmischen.