✔️Zutaten:
•1 Eigelb
•2 Packungen. Puddingpulver, Vanille
•5 Blätter Gelatine
•5 TL Puderzucker
•4 EL Rum
•Packung. Blätterteig, fertig gekauft
•400 ml Milch
•60 g Zucker
•Packung. Vanillezucker
•1 Prise(n) Salz
•750 ml Schlagsahne (Obers)
•Kuchenglasur, (Fondantglasur)
✔️Zubereitung:
Zuerst teilen Sie den Blätterteig 1x in der Mitte , die Teigplatten mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 201°C hellbraun backen.
Nun bis auf einige EL die Milch in eine Pfanne gießen, mit Kristall- und Vanillezucker sowie 🥣Prise Salz aufkochen. Puddingpulver mit restlicher Milch und Eidotter mischen. Unter die heiße Milch vermischen und zu einem Pudding kochen. füllen Sie es In eine Schüssel , mit Puderzucker bestreuen und mit Frischhaltefolie abgedeckt ganz erkalten lassen.
Danach Eine Blätterteighälfte mit Fondantglasur verteilen, fest werden lassen und am besten mit einem Pizzaschneider die Platte in 6 bis 8 Stücke teilen. Das erleichtert das Portionieren, da der Blätterteig leicht brechen🥣 kann und es dann nicht sehr schön aussieht. Darum immer vorher 🧁portionieren
Als nächstes Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Obers steif schlagen. Den Pudding mit Staubzucker🧁 und Rum mit einem Pürierstab fein pürieren. Gelatine in etwas Flüssigkeit auflösen und unter die Puddingcreme mischen, diese dann löffelweise unter das steif geschlagene🥣 Obers heben.
Als letztes füllen Sie die zweite Teigplatte mit der Creme und mit den anderen in Stücke geschnittenen Blätterteig belegen. lassen Sie Im Kühlschrank fest werden , so ca. 2 Std.
Erst vor dem Servieren endgültig🧁 portionieren.
